Ich weiß nicht woher ich das Rezept habe, aber ich habe es heute das dritte Mal zubereitet und ich finde es absolut köstlich und würde gerne das Rezept mit euch teilen.

Für 4 Portionen braucht ihr:

500 g Hackfleisch
350 g Linguine
3 bis 4 Knoblauchzehen
ca. 15 g Ingwer
3 Lauchzwiebeln
175 ml Rinderbrühe
75 ml Hoisinsauce
80 ml Sojasauce
1 EL Speisestärke, in etwas Wasser aufgelöst
1 TL Chiliflocken
1 TL Öl
3 EL Sesamkörner
etwas Pastawasser

Zubereitung
Ingwer und Knoblauch fein hacken.
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und den weißen Teil vom grünen Teil trennen.
Hackfleisch in etwas Öl krümelig anbraten. Knoblauch, Ingwer und den weißen Teil der Lauchzwiebeln dazugeben und kurz mit anrösten.
Mit der Rinderbrühe ablöschen. Hoisin- und Sojasauce dazugeben, Chiliflocken unterrühren und alles kurz köcheln lassen.
Speisestärke in etwas Wasser auflösen und zur Sauce geben. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Linguine kochen, aber nicht zu weich, da sie später noch in der Sauce nachziehen.
Etwas Pastawasser auffangen. Die Nudeln direkt in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen. Falls nötig, etwas Pastawasser dazugeben.
Kurz ziehen lassen und anschließend den grünen Teil der Lauchzwiebeln und die Sesamkörner unterheben.
Auf Teller verteilen und genießen.

Habe nach der Arbeit oftmals keine Lust 1+ h in der Küche zu stehen.

Was Kocht ihr in solchen fallen? Es sollte auch nicht Komplett Nährwert los sein wie Nudeln mit Ketchup.

Mache mir öfters ne Tomatensauce aber die hängt mir langsam aus dem Hals raus.

Kein Käse zu mögen macht es auch nicht leichter.

Wollte eigentlich nur was Leckeres kochen und hab dann wieder komplett den Rahmen gesprengt. 😂 Naja, manchmal muss man’s einfach ein bisschen übertreiben.

Benutz ihr euren Dampfgarer und wenn ja, wozu? Und welches Modell habt ihr?

Hatte in meinen Küchen bis jetzt fast alle möglichen Modelle verbaut (30 Jahre alter Imperial Druckdampfgarer mit Festwasser, Miele ohne Festwasser, Miele mit Festwasser, Miele Back/Dampfkombi) und habe mich jetzt wieder für den Dinosaurier entschieden (Miele DGD 7035), nachdem der Imperial langsam aber sicher den Geist aufgibt.
Warum? Weil es mit Abstand das beste Gerät ist!
Klar, er hat einen hohen Wasser- und Stromverbrauch und wird seit 2023 nicht mehr Produziert, da er zu wenig Abnehmer fand, was nicht zuletzt auch am Preis von fast 5.000€ liegen mag.
Aber er funktioniert, ohne Probleme.
Kein Mimimi. Kein „Wisch mich aus sonst Schimmel ich“. Keine Kalkflecken wenn man ihn nicht auswischt. Kein verkalkter Wasserbehälter. Keine gefühlt 15min aufheizen und dann wieder abkühlen lassen.

Aufgrund der runden Bauform, läuft auch alles ab, was durch das Lochblech läuft und fließt den Abfluss hinunter.

Mit all den anderen hat Dampfgaren einfach keinen Spaß gemacht. Mit dem Imperial (inzwischen Miele) Druckdampfgarer ist es jedes Mal eine Freude.
Frühstücksei ist in 6min fertig
Kartoffeln in 10-15min, je nach dem was damit passieren soll.
Sous vide läuft im Hintergrund

Ehrlich, falls jemand gerade vor der Kaufentscheidung stehen sollte, überlegt ob ihr nicht einen gebrauchten Druckdampfgarer suchen wollt.
Und falls das jemand von Miele liest, das war ein Fehler den DGD einzustellen. Bisschen mehr Präsentieren und eventuell weiterentwickeln wärs gewesen. Alles was jetzt am Markt ist, ist meiner Meinung nach leider furchtbar…

Hi, ich dachte ich teile mal wieder ein Rezept - diesmal habe ich ein Dinner aus dem Süd-Sudan gemacht!

Ich mochte besonders den Eintopf (Mullah) aus Fleisch, Erdnussbutter, Okra und Spinat!

Das andere Gericht ist Ful Medames - gekochte (Fava-)Bohnen, garniert mit frischem Gemüse, Feta & Eiern.

Arbeitet irgendwer hier bei Vapiano und kann man dir das Rezept für das Nizza Salat-Dressing verraten? Suche das schon seit Jahren…

Viele Grüße!

Beim auseinanderbauen unseres neff ofens ist das Teil hier entgegengekommen. Weiß evtl jemand woher das kommt und was dessen Funktion ist?
Zudem bekommen wir die Rollschiene nimmer fest, evtl gibts damit einen Zusammenhang. Vielleicht hatte ja jemand schon mal so ein ähnliches Problem und kann mir helfen.
Besten dank

P.S. ich hoffe so Hilfsgesuchs ist hier erlaubt.

Hallo!

Ich koche ja wie hier einige vielleicht noch wissen (war ein bisschen pfost-faul in letzter Zeit) Dinners aus verschiedensten Ländern der Welt bis ich die ganze Welt abgekocht habe. :)

Jetzt habe ich eine Frage, bei dem ich vorwegnehmen will, dass es sich wirklich nur auf meine persönlichen Präferenzen, nicht auf die Qualität der Mahlzeit o.Ä. bezieht und auch auf die Tatsache, dass ich vermutlich noch ziemlich unwissend bin:

Was sind Desserts aus dem nicht-europäischen Raum (ausgenommen mal US-Rezepte, die sind unseren doch ziemlich ähnlich) bei denen ihr wirklich gedacht habt "wow, das ist geil"?

Ich hatte so einen richtigen Flash bei vietnamesischem Honeycomb Cake und bei Mango Sticky Rice.

Sonst muss ich wirklich zugeben, waren die Desserts gut aber jetzt nicht mind-blowing.

Wie gesagt, no disrespect, ich will nur mehr über die Desserts erfahren und hier wirklich die Länder auf ihrem Top-Niveau präsentieren. :)

Ich habe jetzt schon mehrfach versucht Naan Brot selbst zu machen für Indische Gerichte, jedoch immer mit demselben Ergebnis (siehe Foto).

Es heisst in jedem Rezept man solle bei grosser Hitze (7 von 9 beim Ceranfeld) den Teig für 45-60 Sekunden ausbacken, das Ergebnis ist auch echt lecker, aber nach dem zweiten Brot hab ich so viel Qualm der Bude das ich den Rauchmelder abmontieren muss. Was mache ich falsch ?

Hab letztens schon versucht ein wenig butterschmalz zu verwenden bei backen aber das hat nicht geholfen.

Ich halte mich sowohl beim Teig als auch beim backen genau ans Rezept

Habt ihr schonmal in einem normalen Supermarkt Tiefkühl Wakame gesehen?

Der frische aus dem Kühlregal schmeckt mir nicht. Bisher habe ich ein paar mal online bestellt, aber der Versand war schon teuer. In meinen Stammsupermärkten gibts den nicht als TK Ware im Sortiment. Kennt ihr einen Supermarkt, der den verkauft?

Vollkorn-Spinat-Tortellini am Ende ein bisschen asiatisch angehaucht mit Erdnussöl, Soyasauce, Sesam und Lauchzwiebeln.

100g Hartweizen weich

100g Vollkorn Weizenmehl

Mischen und mit dem Ei wie gezeigt vermengen (Prise Salz)

10 Minuten kneten bis harter glatter Teig. In Folie einwickeln und 45 min ruhen lassen.

100g Rahmspinat mit 100g Ricotta, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen.

Nudel Teig ausrollen und Tortellinis mit Teig füllen und Formen.

4-6 Min kochen und nach dem abkühlen in Erdnuss-Öl braten (mit den Lauchzwiebeln). Bisschen mit Soyasauce abschmecken und mit Sesam garnieren.

Hallo zusammen,

ich suche eure besten Faulenzer-Rezepte, für die man nicht wahnsinnig viel können und tun muss, die am Ende aber trotzdem so aussehen und schmecken, als hätte man sich ein bisschen Mühe gegeben 😂
Also nicht unbedingt „Nudeln mit Pesto“, sondern eher Gerichte, bei denen man hinterher denkt: Oh, da wurde gekocht! – obwohl man eigentlich nur ein paar Sachen kleingeschnitten, zusammengekippt und erhitzt hat.

Ich fange mal an:

Chili-Hack-Auflauf
500 g Hackfleisch (geht auch super mit veganem Hack)
2 Paprika
1 Zwiebel
1 Dose Mais
1 Dose Chilibohnen (in Sauce)
1 Beutel Chili-con-Carne-Gewürzmischung
Jalapeños nach Geschmack
Streukäse zum Überbacken

Zwiebel würfeln und glasig dünsten. Paprika kleinschneiden und entweder kurz mit andünsten oder später einfach direkt dazugeben – je nachdem, wie bissfest man sie mag.
Dann Hack anbraten, Mais, Bohnen inklusive Sauce, Gewürzmischung und kleingeschnittene Jalapeños dazu, Paprika und Zwiebeln ebenfalls. Alles gut vermischen, in eine Auflaufform geben, ordentlich Käse drüber und ab in den Ofen, bis der Käse schön goldbraun ist.

Das war’s. Sieht nach Auflauf und damit irgendwie nach „ich habe gekocht“ aus, tatsächlich hat man aber hauptsächlich Dosen geöffnet und Dinge zusammengeschüttet. 😂
Genau solche Rezepte suche ich!

Was sind eure besten Faulenzer-Rezepte? ☺️

Hallo,

ich suche eine Empfehlung für ein indisches Kochbuch. Habt ihr Tipps oder Empfehlungen?

Die Mühle ist wieder leer und ich habe die letzten Körner vom Lidl nun aufgefüllt. Jetzt stellt sich mir die Frage ob ich mir teures (gutes?) Pfeffer aus dem Internet kaufen soll oder weiterhin ausm Lidl. Schmeckt man den Unterschied zwischen 30 und 170€/kg als Laie deutlich raus?

Ich will jetzt auch kein Fass auf machen und mir 5 verschiedene Mühlen mit unterschiedlichen Qualitäten und Preisklassen hinstellen. Es soll eine Mühle sein. Den Pfeffer aus der Mühle benutzen wir zum kochen und zum würzen am Tisch. Es sollte also nicht zu schade für das eine oder andere sein. Ich verkompliziere schon genug andere Sachen (ua. Kaffee). Für Pfeffer möchte ich jetzt auch nicht komplett abnerden.

Bisher mochte ich immer die Mischung aus schwarz/weiß und roten Beeren. Warum? Keine Ahnung, sieht am Tisch nett aus..

Würde mir dann gerne gleich 250g bestellen, da das dann eine Weile hält und so oder so irgendwann verbraucht wird. 50g Döschen wären also weder günstig noch praktisch aufzubewahren.

Ich freue mich also auf eure Empfehlungen und Erfahrungen.

Ich kann keine Kartoffeln kochen! Zumindest nicht, wie in der Gastro!

Kaltes Wasser, Salz, festkochend. Jetzt nen Minidampfer gekauft. Immer noch sämig, trocken und geschmacklos.

In der Gastro sind Kartoffeln immer so "buttrig" beim schneiden. Und se haben nen tollen Eigengeschmack. Irgendwie sind die auch immer "schwitzig"..

Hilfe!

Hallöchen, ich war mal beim Asiaten und dachte mir so „hey, eingelegter Senf und eingelegtes Gemüse, bestimmt cool“. Zuhause: „Shit, wie und was macht man daraus?“

Also, HILFE! Danke 😂

Wahrscheinlich wie unser „irgendwas in Aspik“. Kanns aber nicht lesen 😬

Ich suche nach Büchern, bei denen man etwas lernt und nicht nur stumpf Rezepte nach kocht. Am liebsten Bücher, die einen lehren auch ohne Rezept kochen zu können, weil man lernt Geschmäcker zu kombinieren.
Habe das Buch von Brot mit Ei, das ist schon sehr cool, weil er viel erklärt und viel Knowledge vermittelt.
Danke für eure Hilfe!

Hellü, ich mag Smoothies. Sehr sogar. Aber ich hasse einkaufen.

Ich suche seit einer Weile etwas um sie möglichst einfach lecker zu machen und die Zutaten möglichst einfach zu kaufen (auch keine Lust auf Naturjoghurt, Ananassaft, Kokosmilch und so).

Aktuell was mir gut schmeckt z.B.:
Etwas Gurke
Etwas gefrorener Spinat
Mandelmilch mit Leitungswasser gemischt
Etwas Mangodressing
Etwas Brauner Zucker (also echt wenig)
Eiswürfel

Klingt absolut dumm
Ist aber sehr einfach im Einkauf und Aufbewahrung (Kann quasi immer ein Vorrat haben)
Und schmeckt überraschend lecker - für mich

Und joa, ich brauche Ideen was noch so gut klappt und net zu teuer ist. Liebe z.b. gefrorene Mangos aber die sind echt arscht euer bei mir im Rewe.

Ich mache ab und zu mal Schnitzel, aber ein Problem das ich habe, ist dass sich Semmelbrösel am Boden der Pfanne sammeln und langsam anbrennen. Nach 4 Schnitzeln sind die dann komplett verkokelt. Ich habe einen Abschöpfer für sowas, der super für Backfisch und Tempura funktioniert, aber damit komme ich nicht gut bis unter die Semmelbrösel.

Hat irgendjemand Tipps? Wir löst ihr das Problem?